始于成都，火遍全国
冒烤鸭还能这样冒？
单品爆发，街头顶流
冒烤鸭为什么这么火？
冒烤鸭作为成都本土美食，此前一直发展了几十年。今年，为什么冒烤鸭开始火了？
极致的性价比
冒烤鸭的火爆，首先源于市场需求的变化。随着消费者对餐饮品质和多样性的要求不断提高，传统的冒菜已经无法满足他们的口味和价值感。
冒烤鸭不仅适应了南北方消费者的口味偏好，也符合了当下年轻人的消费理念。年轻人喜欢尝试新奇的事物，追求个性化和差异化的选择，冒烤鸭正好满足了他们的需求。
同时，年轻人也注重性价比和实惠感，现在消费降级，冒烤鸭以人均30元左右的价格，提供了丰富多样的食材和锅底选择，让消费者吃得开心、吃得过瘾，拥有吃火锅的体验，价值感拉满。
高性价比，刚需高频
餐饮新形态来势汹汹
冒烤鸭之所以这么火爆，和其低客单价、刚需高频的消费不无关系。而“刚需、高频、性价比”也是规模餐饮连锁的核心关键。
快餐品类就满足这三个属性。如比较有地域特色的品类酸辣粉，代表性品牌魔都三兄弟也在今年三月宣布开放加盟，魔都三兄弟创立于2012年，是一家以经营酸辣粉为主的小吃快餐连锁品牌。
拥有酸辣粉、豌杂面、番茄米线、抄手、超级经典重庆小吃如现炸小酥肉，超级冰粉、烤苕皮等等，除了实现传统酸辣粉小吃快餐化，更凭借多主食化、标准化、数字化等经营优势，门店已辐射整个华东市场，形成了酸辣粉区域头部品牌。
曾三仙米线，起源于重庆，创立于2020年，从一个不足10坪的路边小店出发，投资5万，3天引爆，20天回本，两年时间，从重庆火到成都，成功吸引一众外地食客，2022年10月，曾三仙成都首店正式开业，声量一度高开高走，持续掀起排队狂潮，单店日均营业额破万元。
曾三仙米线隶属于成都上纵集团，上纵旗下创立并运营了“楠火锅、杉姐老火锅、杨记隆府重庆江湖菜、肉桂厨房”等现象级品牌。
除了快餐品类，咖啡也因刚需、高频、成瘾性这些特点，让咖啡市场的潜力无限放大，各大连锁品牌纷纷拓展咖啡业务，凭借现有门店规模的优势，具备快速触达消费者的能力，打造第二增长曲线。
如“中国零食第一股”来伊份，近日官宣了旗下咖啡品牌正式升级为“来咖”。
7月份，来伊份旗下咖啡品牌“来咖”正式推出，品牌登陆上海、江苏、浙江400余家门店。全新的“来咖”视觉Logo同步亮相，当下流行的生椰拿铁等产品也首批上线。
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